Minyak biji teh berasal dari benih tumbuhan Camellia oleifera. Ia mempunyai aroma tersendiri, mudah disimpan, dan dengan cepat diserap oleh tubuh manusia, dengan nilai pemakanan yang tinggi. Minyak ini mengandungi pelbagai asid lemak, termasuk asid oleik, asid linoleik, asid palmitik, asid stearic, dan asid myristic.
Beberapa kaedah wujud untuk mengekstrak minyak biji teh. Oleh kerana minyak biji teh adalah haba - sensitif dan tidak dapat menahan suhu tinggi, tekanan panas tradisional dengan ketara mengubah warna. Pengekstrakan pelarut, sebaliknya, meninggalkan pelarut sisa, mengakibatkan kestabilan produk yang lemah dan risiko kesihatan yang berpotensi.
Kaedah pengekstrakan yang berbeza menghasilkan hasil yang berbeza untuk minyak biji teh. Tekan panas memusnahkan nutrien dalam minyak, menjadikan produk akhir sukar untuk disimpan, menyebabkan kerugian pemakanan yang ketara, mengurangkan hasil minyak, dan memberi kesan negatif terhadap warna. Pengekstrakan pelarut menghasilkan produk yang tidak stabil dengan pelarut sisa, yang merugikan kesihatan.
Teknologi pengekstrakan cecair superkritikal dicirikan oleh penggunaan tenaga yang rendah, kecekapan tinggi, dan tiada pencemaran. Ia mudah untuk beroperasi dan mudah dikawal, dan oleh itu digunakan secara meluas dalam banyak bidang seperti makanan, perubatan, bahan kimia, dan biokimia. Kaedah pengekstrakan ini mengekalkan kedua -dua nutrien dan bahan -bahan aktif tanpa merosakkan minyak biji teh kerana suhu tinggi, menjadikannya proses hijau dan cekap. Ia biasanya digunakan dalam pemprosesan makanan dan bijirin dan sangat sesuai untuk mengekstrak komponen berfungsi dari tumbuhan. Sebagai contoh, ia boleh digunakan untuk mengekstrak minyak seperti minyak walnut, minyak grapeseed, minyak buckthorn laut, dan minyak biji labu, serta bahan seperti lesitin, perisa, dan pigmen.
Eksperimen menunjukkan bahawa beberapa faktor utama mempengaruhi hasil pengekstrakan minyak biji teh: tekanan pengekstrakan, suhu pengekstrakan, masa pengekstrakan, dan kadar aliran CO₂.
Kesan tekanan terhadap hasil pengekstrakan
Hasil pengekstrakan meningkat dengan tekanan yang semakin meningkat. Tekanan yang lebih tinggi meningkatkan ketumpatan CO₂, dengan itu meningkatkan keupayaannya untuk membubarkan minyak biji teh. Tekanan pengekstrakan yang optimum ditentukan sebagai 35 MPa.
Kesan suhu pada hasil pengekstrakan
Suhu menimbulkan pengaruh kompleks terhadap kelarutan CO₂ superkritikal. Di bawah tekanan malar, peningkatan suhu mempercepatkan gerakan molekul, menguatkan interaksi molekul, mengurangkan kelikatan bendalir, dan meningkatkan kelarutan. Walau bagaimanapun, ia juga mengurangkan ketumpatan bendalir, yang mengurangkan keupayaan bendalir untuk membawa minyak biji teh. Kedua -dua kesan menentang secara kolektif menentukan suhu pengekstrakan yang optimum. Untuk minyak biji teh, suhu pengekstrakan optimum adalah 50 darjah.
Kesan kadar aliran Co₂ pada hasil pengekstrakan
Semasa pengekstrakan dinamik, kadar aliran CO₂ yang lebih tinggi menghasilkan ekstrak yang lebih tinggi - ke - nisbah bahan, yang menggalakkan penyebaran dan kelarutan ekstrak. Seperti yang ditunjukkan dalam Rajah 3, hasil pengekstrakan meningkat dengan peningkatan kadar aliran CO₂; Walau bagaimanapun, apabila kadar aliran melebihi 20 kg/j, hasil pengekstrakan berkurang sedikit. Ini mungkin dikaitkan dengan kadar aliran yang terlalu tinggi, yang memendekkan masa kediaman CO₂ dalam bahan, yang membawa kepada hubungan yang tidak mencukupi antara CO₂ dan bahan dan dengan itu mengurangkan kelarutan. Hasil eksperimen menunjukkan bahawa kadar aliran CO₂ optimum ialah 20 kg/j.
Kesan masa pengekstrakan pada hasil pengekstrakan
Jumlah hasil pengekstrakan secara beransur -ansur meningkat dengan lanjutan masa pengekstrakan. Dari kedua -dua perspektif teknikal dan ekonomi, memanjangkan masa pengekstrakan meningkatkan penggunaan tenaga. Oleh itu, masa pengekstrakan yang sesuai adalah 150 minit.
Apabila mengekstrak minyak biji teh menggunakan CO₂ superkritikal, keadaan proses optimum (dengan saiz zarah bahan mentah 40 mesh) adalah seperti berikut: Tekanan 35 MPa, suhu 50 darjah, kadar aliran CO₂ 20 kg/j, dan masa pengekstrakan 150 minit. Di bawah syarat -syarat ini, hasil pengekstrakan dapat mencapai 33.5%. Sebaliknya, kaedah pengekstrakan pelarut konvensional mengambil masa 6 jam dan mencapai hasil pengekstrakan hanya 30.3%. Kaedah superkritikal bukan sahaja memerlukan sedikit masa tetapi juga mengekstrak lebih banyak minyak biji teh dari bahan mentah, menyebabkan penggunaan bahan mentah yang lebih tinggi. Oleh itu, ia adalah teknologi baru dengan prospek pembangunan yang luas.
Apabila mengekstrak minyak biji teh menggunakan CO₂ superkritikal, suhu operasi adalah rendah, yang menghalang pemusnahan haba - komponen sensitif dalam minyak dan membolehkan minyak mengekalkan aroma semulajadi. Makanan - Gred Co₂ digunakan dalam eksperimen, jadi produk yang dihasilkan tidak mengandungi sisa pelarut dan makanan hijau semula jadi.